ПРИГОТОВЛЕНИЕМед и сахар кладем в ковшик и вливаем 50 мл воды. Ставим на огонь и на среднем огне доводим до кипения. Варим около 10 минут. Готовый сироп должен пройти пробу на мягкий шарик. Для этого капните немного сиропа в чашку с холодной водой - капля должна застыть, но при этом оставаться мягкой. Если у вас есть термометр для сиропа - все еще проще - он должен показать 170 градусов. Пока варится сироп, взбиваем белки до жестких пиков. Готовый сироп начинаем вливать тонкой струйкой во

ПРИГОТОВЛЕНИЕ Мясо, яйцо, сухари, лимонную цедру и сок, нарубленный розмарин и чеснок кладем в миску. Добавляем соль и перец по вкусу. Перемешиваем. Формируем из фарша небольшие фрикадельки. Обжариваем из на растительном масле на среднем огне до румяной корочки, периодически помешивая, 10-12 минут. Снимаем на тарелку. Кладем в сотейник томаты вместе с соком, разминаем деревянной ложкой. Варим на среднем огне около 7 минут. Соус должен немного увариться.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ Баклажаны нарезаем на кружочки. Кладем на застеленный фольгой и смазанный 1 ст.л. масла противень. Смазываем 2 ст.л. масла, солим и перчим по вкусу. Ставим противень в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем, пока баклажаны не станут мягкими и золотистыми, около 15-20 минут. Снимаем баклажаны с листа и остужаем.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ Бекон нарезаем в тонкие ломтики, затем получи небольшие кусочки. Чеснок малосущественно рубим. Кальмаров нарезаем кольцами иначе говоря полосками, если тушки старшие. На умеренном огне разогреваем сухую сковороду. Кладем свинина и жарим, пока из него никак не вытопится жир, а сам бекон не станет...

ПРИГОТОВЛЕНИЕ Рыбу нарезаем на кубики со стороной 1,5-2 см. Солим-перчим, обжариваем на небольшом количестве растительного масла со всех сторон, в течение примерно 3-4 минут. Снимаем на тарелку. Помидорки разрезаем на половинки или четвертинки. Кладем в салатник нарванный шпинат, помидорки, рыбу, накрошенную фету и крупно порубленные орехи. Перемешиваем. Подаем с бальзамико-розмариновой заправкой. Приятного аппетита!

ПРИГОТОВЛЕНИЕ В сотейнике разогреваем растительное масло. Лук мелко рубим и кладем в сотейник, добавляем тимьян. Жарим, помешивая, до мягкости, около 3 минут. Кладем в сотейник мясо, чуть солим, жарим, периодически помешивая и разбивая комочки до готовности фарша, около 10 минут. Вливаем сливки и выпариваем жидкость. Перекладываем фарш в миску. Туда же кладем сухари, яйцо, картофель, муку, соль и перец по вкусу. Перемешиваем, даем постоять 10 минут. Формируем округлые крокеты и обваливаем их в

ПРИГОТОВЛЕНИЕ Кладем в кастрюльку масло, соль и перец. Вливаем 250 мл воды. Ставим на огонь и держим, пока масло не растает. Снимаем с огня и вмешиваем муку. Возвращаем на конфорку и держим на огне, постоянно размешивая, пока тесто не станет однородным и не начнет отставать от бортиков кастрюли. Снимаем с плиты. Перекладываем тесто в миску, добавляем сыр и хорошо перемешиваем. По одному добавляем в тесто яйца, тщательно перемешивая после каждого. Ставим тесто в холодильник на 30 минут. От

ПРИГОТОВЛЕНИЕ Тыкву очищаем от кожи и нарезаем кубиками со стороной около 1,5 см. Лук и чеснок мелко режем. Сельдерей нарезаем поперек на кусочки толщиной 0,5 см. В кастрюле разогреваем пару ложек растительного масла. Кладем сельдерей и жарим, помешивая, около 2 минут. Добавляем лук и чеснок, жарим еще 5 минут, до мягкости. Кладем тыкву и томаты, тушим на среднем огне, пока жидкость немного не загустеет. Вливаем бульон, солим по вкусу и варим, пока тыква не станет мягкой. Добавляем фасоль и

ПРИГОТОВЛЕНИЕ Готовим клёцки. Картофель отвариваем в мундире до готовности, чистим от шкурки, даем остыть. Протираем картофель через сито или трем на очень мелкую терку. Перекладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность. Добавляем 120 г муки и соль и аккуратно перемешиваем (не месим!). Делаем в центре картофельной массы углубление и вбиваем в него яйцо. Туда же кладем нарубленную зелень петрушки. Замешиваем из массы тесто, при необходимости добавляя муку (допустимо около 2 ст.л.). Тесто

ПРИГОТОВЛЕНИЕ Макароны отвариваем до состояния аль денте (слегка не доварить), сливаем жидкость, промываем холодной водой, даем стечь. Перемешиваем с 1 ст.л. оливкового масла и отставляем в сторону. В сковороде разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем мясо и жарим, помешивая, около 10 минут. Добавляем мелко нарубленный чеснок, соль и перец по вкусу. Жарим, помешивая, 1 минуту. Добавляем размятые томаты вместе с соком, доводим до кипения и готовим на среднем огне, пока соус не загустеет,