ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Ягоды и листья вымыть, выложить на дуршлаг, сначала опустить в кипящую воду на 2-3 мин, затем - в холодную. 2. Соединить 3 л воды, сахар, лимонную кислоту, довести до кипения. 3. Ягоды и листья выложить в подготовленную трехлитровую банку, залить сиропом, закатать, перевернуть.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. В глубокую сковороду влить 1 стакан воды, макароны поломать и положить в сковороду, варить на тихом огне. 2. Сыр натереть на средней терке, помидоры нарезать кубиками. Сыр, яйца, помидоры соединить и перемешать. 3. Когда в сковороде выкипит вода, в макароны добавить немного растительного масла, залить яично-сырнои смесью. Закрыть крышкой и жарить до образования золотистой корочки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Промытые очищенные яблоки нарезать дольками, удалить сердцевину и проварить до мягкости. Готовые яблоки вынуть шумовкой, охладить и залить сахарным сиропом, смешанным с красным вином или винным сиропом (см. рецепт «Крем из мороженого с винным сиропом»). Подаются в креманках.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Окорочка вымыть, разрезать на 2-3 части. 2. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. 3. Петрушку вымыть, измельчить. 4. Яблоки вымыть, очистить от семян, разрезать на 8 частей. 5. Соединить вино, уксус, соль, приправу. 6. Выложить в посуду слоями: филе - лук -яблоки - зелень. Залить маринадом, оставить на ночь. 7. Нанизать на шампуры филе, чередуя с луком и яблоками. Жарить на хорошо раскаленных углях, переодически переворачивая.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ Душистую среднеазиатскую длинную дыню хорошо вымыть, срезать верхушку, вычистить из дыни всю внутренность, поставить дыню в кастрюлю, в которой она могла бы стоять прямо. Вымытую в нескольких водах клубнику очистить от плодоножек и положить в дыню, пересыпая каждый слой ягод сахарным песком. Нужно, чтобы ягоды заполнили дыню доверху. Залить их 1/2 бутылкой коньяка, накрыть сверху срезанной верхушкой дыни и поставить в холодильник на сутки. Перед подачей, вылить сок с ягодами в
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Орехи прожарить в духовке до чуть золотисто-го цвета, пропустить через мясорубку, соединить с медом. Хорошо перемешать, выложить в форму. 2. Соединить все ингредиенты, кипятить 5 мин. Залить халву сверху глазурью. Поставить в холод на 1 ч.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Отварить макароны в подсоленной воде до полуготовности. Отдельно отварить филе. 2. Лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке. Спассеровать на раст. масле лук и морковь. 3. Соединить филе, лук с морковью, шампиньоны, измельчить в блендере, посолить, поперчить, добавить измельченный укроп, яйцо, перемешать. 4. Наполнить каннеллони начинкой. Выложить в смазанную форму. 5. Приготовить соус. Соединить все ингредиенты, перемешать 6. Залить соусом нафаршированные макароны.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Капусту и морковь нашинковать и утрамбовать в 3-литровую банку. 2. Масло, соль, сахар, уксус соединить и довести до кипения. 3. Добавить пропущенный через пресс чеснок. 4. Кипятить 2-3 мин, залить капусту горячим рассолом, оставить на 2-3 дня.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Подрезать веточки у вишен, оставив небльшой хвостик. Промыть и обсушить ягоды, разложить по банкам и слегка посыпать сверху сахаром. 2. Довести до кипения 1 л (1 3/4 pt) уксуса с перцем, гвоздиками и лавровым листом, добавить немного соли и кипятить еще 5 мин. Дать остыть и залить смесью вишни. Оставить мариноваться на 24 часа. 3. Через сутки слить маринад из банок. Подогреть оставшийся неиспользованный уксус и кипятить 5 мин. Дать остыть, залить им вишни и закатать банки.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Приготовить начинку. Очищенные яблоки и персики нарезать дольками (2 половинки персика оставить для украшения). 2. Приготовить тесто. Яйца взбить с сахаром в густую пену, добавить муку. Разделить на 2 части, в одну добавить какао. 3. Форму для выпекания застелить пергаментной бумагой. Поочередно ложкой выложить половину светлого и темного теста в форму, выложить начинку, залить оставшимся тестом. Выпекать в духовке 30-40 мин при 200-210 °С. 4. Приготовить крем. Сметану взбить с
